大根は、厚めの輪切りか輪切りをさらに1/4にしておく。
米の研ぎ汁と、昆布で茹でて置きます。

水200CCを火にかけ帆立缶を入れます。
酒・薄口醤油を加え味を調えたら茎ワカメを入れます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて、大根煮掛けます。