バタースカッシュのスープ
ほんのりした甘みのおいしいバタースカッシュのスープです♪
このレシピの生い立ち
シェフの旦那に教えてもらったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
リゾットと同様に、バタースカッシュと玉ねぎを5mm角に切る。(バタースカッシュの皮はむいて）
- 2
鍋にオリーブオイルを敷き、玉ねぎ、バタースカッシュをしっかり炒める。塩＆こしょうする。
- 3
②にスープを加え、弱火でコトコト煮始める。 途中でもう一度塩＆こしょうし、シナモンとナツメグも加える。
- 4
ひたすら材料が柔らかくなるまで弱火で煮込み、小さくぶくぶく沸騰してきたら混ぜる。（約45分)
- 5
材料が柔らかくなったら火を止め、クリーミーになるまでハンドミキサーをかける。
- 6
最後に牛乳を加えて出来上がりｗ
コツ・ポイント
弱火で時間をかけてコトコト煮こむことでミキサーをかけた時によりなめらかになります。
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