生姜はみじんぎり、他の材料は好みの大きさに切っておく。

ごま油を熱したフライパンに生姜を入れ、香りが出てきたらほたてを入れて塩コショーして軽く焼き、取り出しておく。

そのフライパンにごま油を追加し野菜を全部入れ塩コショーをして炒める。

水５００ｃｃを加え鶏がらスープ大さじ２、だし醤油（うす塩）大さじ２、みりん大さじ１を入れ野菜に火がとおるまで煮る。

ほたてをフライパンに戻しさっくり混ぜる。

水溶きかたくりを入れとろみが出るまで強火にかける。