簡単なのに大好評のポークソテー
じゅんこ茶 @cook_40036534
簡単ですが、お客が来た時に出すと大好評です！
このレシピの生い立ち
もともとは実家の母がよく作ってくれました。
それにバジルや白ワインなどを入れ、アレンジして作っています。
簡単なのに大好評のポークソテー
簡単ですが、お客が来た時に出すと大好評です！
このレシピの生い立ち
もともとは実家の母がよく作ってくれました。
それにバジルや白ワインなどを入れ、アレンジして作っています。
作り方
- 1
豚肩ロースを１cmくらいの厚さに切ったら、軽くたたいて柔らかくし、塩コショウをする。
※追記:チューブニンニクもすり込む -
- 2
下味をつけた肉に小麦粉をまぶす。
- 3
熱して油をひいたフライパンで①を焼く。キツネ色くらいの焦げ目がついたら皿に取り出す。
-
- 4
玉ねぎを切って透き通るまで炒め、その上に②の肉を乗せ、ひたひたになるくらいの水を入れ、沸騰させる。
-
- 5
コンソメ・ローリエ・バジル・ケチャップ・(白ワイン)を入れ、弱火で２０～３０分煮込む。
とろみが出てくるので、たまにフライパンを振らないと、焦げ付く可能性があります。 -
- 6
皿に盛り、飾りに乾燥パセリなどを乗せてもいいと思います。
-
コツ・ポイント
肉は、もも肉などでも構いませんが、適度な脂身のある肩ロースがうちではお気に入りです。
あまったソースは、冷蔵庫で保存して、後日炒めたひき肉と一緒に軽く煮込んでパスタソースにしています。
白ワインは、入れなくてもおいしいですが、入れるともっとおいしいかな？と思います。
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