あさりとキャベツのスープ☆味噌バター風味
坂本みちよ @cook_40033792
あさりの旨味の出たスープを、味噌バター味に仕上げました
このレシピの生い立ち
あさりのお味噌汁を作ろうと思ったときに、ふと、洋風な感じに仕上げてみたかったので。
あさりとキャベツのスープ☆味噌バター風味
あさりの旨味の出たスープを、味噌バター味に仕上げました
このレシピの生い立ち
あさりのお味噌汁を作ろうと思ったときに、ふと、洋風な感じに仕上げてみたかったので。
作り方
- 1
砂抜きしたあさりを、
水から入れて加熱し、殻が開いたらあさりを取り出しておく。 - 2
キャベツはザク切りにし、ベーコンは5ｍｍ幅程度にカットしておく。
- 3
鍋に油と、みじん切りしたにんにくを加えて、弱火で香りがでるくらいに加熱する。
- 4
③から香りが出てきたら、②を加えて炒め、①のあさりを取り除いたおダシと味噌を溶きいれ、あさりとバターを加えてできあがり
コツ・ポイント
★あさりから、いいダシが出るので、茹で汁をそのまま④で使います。
ただ、底に砂がたまってるかもしれないので、別の器に移すなどして
上澄みだけ取り、底のほうのおダシは捨てるようにしてください。
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