卵をよくといておく。フライパンを熱く熱して、大さじ２くらい？多めの油を入れる。

卵を油に浮かせるように一気に入れて、同時くらいにご飯を入れて混ぜながら、ねぎを入れてシャキシャキ感が残るように急いで切るように混ぜる。

塩コショウして、しょうゆをまわりからまわしかけて混ぜたらできあがり。