ひじきは入っていた袋の指示通りにもどし、豆はザルにあげ水を切っておきます。にんじんは細切りにします。しょうがを摩り下ろししょうが汁を用意しておきます。

鍋に油を熱し、挽肉を炒めます。途中でしょうが汁を加え炒め完全に火が通ったらにんじん、ひじき、大豆、鷹のつめを加え炒め、だし汁を加えます。

煮立ったら酒、砂糖、みりんを加え一混ぜしたらしょうゆを加えます。汁気が殆どなくなるまで煮含めれば出来上がり。