アボカドは柔らかすぎないものをチョイスし、皮を剥いて乱切りにしておく。切ったら、変色しないようにレモンの絞り汁を少々かけておく。

鍋にお湯を沸かし、塩を一つまみ入れて一口大に切ったブロッコリーを３分程度茹でる。
茹で終えたらザルにあげ、粗熱をとる。

ボールにレモンの絞り汁、塩コショウ、サラダ油、マヨネーズ、お酢を入れて塩コショウの量を調節して味を調え、アボカドとブロッコリーを入れて形を崩さないように混ぜる。
最後に、皿に盛り付け、ボールに余ったソースをかけて完成。