ジャガイモは皮を剥き千切りにして、水につけておく。
セロリも千切りに

フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを入れ、火をつけ香りがでたら、良く水気を切った１の材料を入れ油が回ったら、粒マスタードと白ワインを入れ水気がなくなるまで炒める。

ジャガイモに火が通ったら、塩・胡椒で味を調えて、火をとめバルサミコ酢を入れて軽く炒める。