にんにくは薄切り、ほうれん草は塩茹でし、水を縛る。たらこは薄皮をとり中身を出す。きのこは食べやすい大きさに切る

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。香りが出てきたら中火にし、きのこを入れて炒め、油が回ったら酒を入れてざっと炒める。

アルコールが飛んだら生クリームと豆乳を入れ中火で煮詰める。