牛肉は５ミリ角に、タマネギはみじん切りに、ナスとパプリカは１センチ角に切る。ひよこ豆は薄皮をむく。

フライパンにオリーブオイルを熱して牛肉を炒める。色が変わったらタマネギを加える。しんなりしたらナス、パプリカ、パプリカパウダーを加えて全体に混ぜる。

活力鍋に移し、Ａの材料も加える。圧力”強”で１分加熱する。

おたまで混ぜて野菜を少しくずし、ひよこ豆を加えて５分煮る。

塩で調味し、器に盛りつけてパセリをかける。