オーブンを175℃（350F）に余熱します。バター、卵、サワークリームを室温にしておきます。「中力粉」から「塩」までの４つの材料をボウルによく混ぜ合わせておきます（写真）。

別のボウルに、室温にしたバターを入れてクリーム状になるまで泡だて器でよく練ったら、グラニュー糖を加えてさらにフワッとするまでよく混ぜます（写真）。そこへ卵を１個ずつ割り入れ、その都度よく混ぜたら、さらにバニラも加えてしっかり混ぜます。

②のボウルに、①で混ぜ合わせておいた粉類（1/3ずつ）と、室温にしたサワークリーム（1/2ずつ）を交互に、粉が最後になるようにして加えていき、その都度さっくりと、練らないように、粉気がなくなるまでゴムベラで丁寧に混ぜ合わせます。

③のボウルにチョコレートチップを加え、ここでも練らないように、ボウルの底からゴムベラで生地をすくうように、そして切り込むような感じの手つきで均一に混ぜ合わせます。

２つのスプーンやレンゲなどを使って、マフィンカップの口いっぱいまで生地を入れたら（写真）、予熱したオーブンで25分ほど焼きます。つまようじを刺してみて何も付いてこなければ出来上がり。

焼き上がりも比較的白っぽい感じです。口いっぱいに生地を入れると、こんな感じにきれいにお山ができます。