バナナプリン
じゆんきち @cook_40036701
バナナの甘さと卵リッチな味わいが見事にマッチ。「作ってよかった」と思える1品です。これをふるまうと「レシピを教えて」という友人が多いので、公開してみました。
このレシピの生い立ち
中学生の頃、地元の図書館でみかけたレシピをノートに書き写しておいたもの。大人になってから同じ本をさがしたけど見つからず、これより美味しいプリンはめったにお目にかかりません。
バナナプリン
バナナの甘さと卵リッチな味わいが見事にマッチ。「作ってよかった」と思える1品です。これをふるまうと「レシピを教えて」という友人が多いので、公開してみました。
このレシピの生い立ち
中学生の頃、地元の図書館でみかけたレシピをノートに書き写しておいたもの。大人になってから同じ本をさがしたけど見つからず、これより美味しいプリンはめったにお目にかかりません。
作り方
- 1
カラメルソースをつくる。鍋に●のグラニュー糖と水100ccを入れて強火にかけ、カラメル色に煮詰まったら残りの水70ccを加えてのばし、火からおろす。
- 2
型に①のカラメルソースをいれ、冷蔵庫でかためる。
- 3
プリン生地をつくる。牛乳と生クリームをあわせて沸騰直前まであたため、バナナと一緒にミキサーにかける。
- 4
ボールに△を入れてまぜ、さらに③を加えてよく混ぜる。
- 5
②の型に④をいれる。
- 6
鉄板に湯をはって型をのせる。160度のオーブンで約1時間蒸し焼きにする。真ん中を竹串でさしてみて液がしみてこなければ焼き上がり。
コツ・ポイント
バナナは黒い斑点がではじめたものを使うと美味しいよ。
卵はL玉サイズ使用。
固めがお好みの場合は全卵と卵黄を増やしても。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17492918
