新鮮なお刺身用のイカを開いて、内臓等は捨てて、
半日間天気の良い日にお外で干す。

1で出来たイカを、
温めたフライパンに入れて、焼いて、
最後に、すし酢、醤油を入れて強火で絡ます。

カットして、お皿に乗せて、お好みでマヨネーズをつけて出来上がり！