豆腐と酢でさっぱり！野菜のクリーム風焼煮
ミツカン純玄米黒酢を使ってのレシピです。以外に豆腐とあいました！
チーズも使っているので、見た目こってり感がありますが、お酢のおかげで、あっさりいただけます。
重ねて煮込むように焼くだけなので、手間もかからず、スピード料理ですｖ
このレシピの生い立ち
ミツカンのお酢のモニターに当選して、なんかお酢を使った料理を、できたら、ちょっと変わったものができたらいいなぁ、といろいろ試しているうちにできたレシピです。
豆腐にチーズにお酢ってちょっとありえない組み合わせのようですが、以外にあいます。チーズの濃厚さを酢が打ち消し、酢の酸味はチーズと豆腐でまろやかにされた感じですよ。
豆腐と酢でさっぱり！野菜のクリーム風焼煮
ミツカン純玄米黒酢を使ってのレシピです。以外に豆腐とあいました！
チーズも使っているので、見た目こってり感がありますが、お酢のおかげで、あっさりいただけます。
重ねて煮込むように焼くだけなので、手間もかからず、スピード料理ですｖ
このレシピの生い立ち
ミツカンのお酢のモニターに当選して、なんかお酢を使った料理を、できたら、ちょっと変わったものができたらいいなぁ、といろいろ試しているうちにできたレシピです。
豆腐にチーズにお酢ってちょっとありえない組み合わせのようですが、以外にあいます。チーズの濃厚さを酢が打ち消し、酢の酸味はチーズと豆腐でまろやかにされた感じですよ。
作り方
- 1
材料を順番にフライパンに入れます。
玉ねぎ（薄切り）→小松菜の茎の部分→人参（5mmほどの丸切り）→れんこん（5mmほどの半月切り）→南瓜（5mmほどの厚さの一口切）→ピザ用チーズ→ベーコン（5mm～1cmくらいの一口大）→小松菜の葉 -
- 2
水と酒を合せて回し入れ、中火にかけ、ふたをぴっちりして、蒸し焼き状態にする。
- 3
火にかけている間に、ソースを作ります。
ボールに☆印の材料を入れ泡だて器などでよく混ぜます。
塩は味見をしながら、調節してください。 ベーコンの塩味もありますので、少し薄めくらいがお勧めです。
-
- 4
野菜に火が通っているかを、楊枝など刺すなどして確認したら、③のソースを上からかける。
-
- 5
底からざっくりと混ぜ合わせ、味が全体にいきわたるようにしたら、煮汁が半分くらいになるまで、煮詰める。
このときに食べやすく切ったブロッコリーも合わせ入れる。 -
- 6
お皿にきれいに盛りつけて、仕上げにパセリをふりかけて完成ｖ
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コツ・ポイント
ブロッコリーは彩りになるので、一番最後にいれ、火を通しすぎないようにしたほうがきれいです。
油を使わず、酒と水で蒸し煮にするので、材料を全部入れるまでは、火はつけないでください。 なるべくぴったりと蓋のできるフライパンを使った方が速いです。
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