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豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮
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豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮-レシピのメイン写真

豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮

エミナ
エミナ @cook_40032942

ミツカン純玄米黒酢を使ってのレシピです。以外に豆腐とあいました!
チーズも使っているので、見た目こってり感がありますが、お酢のおかげで、あっさりいただけます。

重ねて煮込むように焼くだけなので、手間もかからず、スピード料理ですv
このレシピの生い立ち
ミツカンのお酢のモニターに当選して、なんかお酢を使った料理を、できたら、ちょっと変わったものができたらいいなぁ、といろいろ試しているうちにできたレシピです。
豆腐にチーズにお酢ってちょっとありえない組み合わせのようですが、以外にあいます。チーズの濃厚さを酢が打ち消し、酢の酸味はチーズと豆腐でまろやかにされた感じですよ。

ミツカン純玄米黒酢を使ってのレシピです。以外に豆腐とあいました!
チーズも使っているので、見た目こってり感がありますが、お酢のおかげで、あっさりいただけます。

重ねて煮込むように焼くだけなので、手間もかからず、スピード料理ですv
このレシピの生い立ち
ミツカンのお酢のモニターに当選して、なんかお酢を使った料理を、できたら、ちょっと変わったものができたらいいなぁ、といろいろ試しているうちにできたレシピです。
豆腐にチーズにお酢ってちょっとありえない組み合わせのようですが、以外にあいます。チーズの濃厚さを酢が打ち消し、酢の酸味はチーズと豆腐でまろやかにされた感じですよ。

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豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮

エミナ
エミナ @cook_40032942

ミツカン純玄米黒酢を使ってのレシピです。以外に豆腐とあいました!
チーズも使っているので、見た目こってり感がありますが、お酢のおかげで、あっさりいただけます。

重ねて煮込むように焼くだけなので、手間もかからず、スピード料理ですv
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ミツカンのお酢のモニターに当選して、なんかお酢を使った料理を、できたら、ちょっと変わったものができたらいいなぁ、といろいろ試しているうちにできたレシピです。
豆腐にチーズにお酢ってちょっとありえない組み合わせのようですが、以外にあいます。チーズの濃厚さを酢が打ち消し、酢の酸味はチーズと豆腐でまろやかにされた感じですよ。

ミツカン純玄米黒酢を使ってのレシピです。以外に豆腐とあいました!
チーズも使っているので、見た目こってり感がありますが、お酢のおかげで、あっさりいただけます。

重ねて煮込むように焼くだけなので、手間もかからず、スピード料理ですv
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ミツカンのお酢のモニターに当選して、なんかお酢を使った料理を、できたら、ちょっと変わったものができたらいいなぁ、といろいろ試しているうちにできたレシピです。
豆腐にチーズにお酢ってちょっとありえない組み合わせのようですが、以外にあいます。チーズの濃厚さを酢が打ち消し、酢の酸味はチーズと豆腐でまろやかにされた感じですよ。

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材料

  • ベーコン 200gくらい
  • 玉ねぎ 中1個
  • 小松菜 2束
  • 人参 小1本
  • カボチャ 適量
  • れんこん 適量
  • ピザ用チーズ 適量
  • ブロッコリー 適量
  • ☆絹ごし豆腐 80g
  • ☆純米黒酢 おおさじ2
  • ☆はちみつ おおさじ1
  • ☆塩 適量
  • 水 50cc
  • 酒 50cc
  • パセリ(仕上げ用) 適量
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作り方

  1. 1

    材料を順番にフライパンに入れます。
    玉ねぎ(薄切り)→小松菜の茎の部分→人参(5mmほどの丸切り)→れんこん(5mmほどの半月切り)→南瓜(5mmほどの厚さの一口切)→ピザ用チーズ→ベーコン(5mm~1cmくらいの一口大)→小松菜の葉

    • 豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮作り方1写真
  2. 2

    水と酒を合せて回し入れ、中火にかけ、ふたをぴっちりして、蒸し焼き状態にする。

  3. 3

    火にかけている間に、ソースを作ります。

    ボールに☆印の材料を入れ泡だて器などでよく混ぜます。

    塩は味見をしながら、調節してください。 ベーコンの塩味もありますので、少し薄めくらいがお勧めです。

    • 豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮作り方3写真
  4. 4

    野菜に火が通っているかを、楊枝など刺すなどして確認したら、③のソースを上からかける。

    • 豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮作り方4写真
  5. 5

    底からざっくりと混ぜ合わせ、味が全体にいきわたるようにしたら、煮汁が半分くらいになるまで、煮詰める。
    このときに食べやすく切ったブロッコリーも合わせ入れる。

    • 豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮作り方5写真
  6. 6

    お皿にきれいに盛りつけて、仕上げにパセリをふりかけて完成v

    • 豆腐と酢でさっぱり!野菜のクリーム風焼煮作り方6写真

コツ・ポイント

ブロッコリーは彩りになるので、一番最後にいれ、火を通しすぎないようにしたほうがきれいです。
油を使わず、酒と水で蒸し煮にするので、材料を全部入れるまでは、火はつけないでください。 なるべくぴったりと蓋のできるフライパンを使った方が速いです。

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エミナ
エミナ @cook_40032942
2008/02/16 13:43に公開
料理は好き!でも。うまくない><日夜おいしい料理を作れるよう、がんばってます!主に、節約料理や、圧力なべを使った料理作りをがんばっています。まだまだレシピはないですがみてやってくださいね^v^
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このレシピのキーワード

煮物 小松菜 かぼちゃ にんじん れんこん ベーコン ブロッコリー はちみつ ピザ用チーズ 酒 絹ごし豆腐 玉ねぎ 米

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