ごぼうは食べやすく切り、あく抜きしておく

葱もたべやすい幅にそろえて切っておく

フライパンに水、味噌、みりん、砂糖を加えたらごぼうを入れて弱火で煮込み、やわらかくなったら葱を入れ、お酢を加えて２分ほど煮込む

味噌にとろみがでたら白胡麻をふりできあがり。