野菜は粗みじんに切る。にんにくはみじん切り。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火をつけ香りが出たらミンチを炒める。

塩コショウ、ナツメグを入れ野菜も入れて火が通るまでしっかり炒め砂糖を入れて炒める。

炒まったらひたひたより少し大目の水を入れ、ローリエを加えて煮る。コンソメ、赤ワイン、ケチャップ、しょうゆを加える。

水分がいい具合に減ったら味見をして塩コショウやケチャップで整える。もし煮込むうちに水分が減ったら足してください。

最後に水溶き片栗粉で少しだけとろみをつけて出来上がり。茹でたてパスタにかけて召し上がれ。