イカは洗って内臓を取る。水気を良く取っておく。胴体の両面に切れ目を入れる。塩ダレを作っておく。

1のイカをバットに並べ、塩タレを掛ける。30分くらい置く。

フライパンでサラダ油大さじ１（分量外）を熱し2のイカを炒める。両面火が通り、ふっくらしたら出来上がり。お皿に取る。