春恋し✿さくら香る水ようかん✿
みのり105 @cook_40030302
ふるふるのさくらゼリーを、自然に二層に分かれる水ようかんの上に重ねました✿簡単に出来ちゃうのに、おもてなしにもぴったりです♪
このレシピの生い立ち
桜餅が大好き！桜のお菓子が作りたい！って感じで（笑）思いつきました＾＾かなり簡単ですが、見た感じが凝ったふうに見えるので、おもてなしにお勧めです♪
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- 1
桜の塩漬けを塩抜きする。ボウルに水をはり、塩漬けを入れて30分～1時間塩抜きをします。 ○印のアガーと三温糖を混ぜ合わせておきます。
- 2
鍋に、水500ｃｃを入れ、①の○印のアガー＆三温糖を混ぜ合わせたものを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせます。火にかけて時々混ぜながら沸騰させ1分ほど加熱します。（吹きこぼれに注意）
- 3
火を止めて、100ｃｃを取り分けておき、残りの液にこしあんを加えよく混ぜます。コンデンスミルクを加え、混ぜ合わせ容器に流し入れます（7分目くらい）
- 4
取り分けておいた、100ｃｃの液に①で塩抜きした桜をいれ、リキュールを加え混ぜ合わせておきます。冷水ｏｒ冷蔵庫で冷やしておきます。 ※冷やし過ぎないほうがとろとろで個人的には好きです＾＾※
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- 5
③でカップに流し入れておいた水ようかんの液が自然に2層に分かれます。室温で固まりますが冷水で冷やせば20分ほどで完全に固まります。
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- 6
固まったら、④で作っておいた、さくらゼリーを適当に崩して乗せます。冷蔵庫で少し冷やして出来上がり♪
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- 7
崩して混ぜて食べると、桜餅みたい✿
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コツ・ポイント
塩抜きは最低でも30分はしてくださいね＾＾しょっぱ過ぎちゃうので。
桜の花を少しほぐしておくとひらひらっとした感じになって可愛いです＾＾
リキュールは他のものでもいいです。さくらんぼ・あんずなんかがお勧めです＾＾
しろあんも上品な仕上がりでお勧めです♪
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