アガーと砂糖をよく混ぜ合わせておく。

水とあんを鍋に入れ、やわらかくほぐす。
①を入れ火にかけ、かき混ぜる。

ヘラでよくかき混ぜながら、ふつふつとしたら（約80℃）1分ほど煮て、火を止める。

※耐熱カップではない場合
氷水を張ったボウルに鍋ごと入れて粗熱をとる。固まらないよう混ぜながら行う。

容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。