ひじき、干しシイタケをよく洗い水で戻す。

高野豆腐を水につけ、やわらかくなったら、1.5cm角位に手でちぎる。

戻したシイタケとニンジンは短めの細切りにし、しらたきは２・３センチになるように包丁を入れておく。

鍋でごま油を熱し、しいたけ・にんじん・しらたきを炒めたら、高野豆腐・ひじきを入れ、シイタケの戻し汁・粉末だし・醤油・さとう・酒・ほぐした梅干しを入れる。

沸騰したら、弱火ににし、15分煮たら出来上がり。