玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉、ふやかしたパン粉、卵、（Ａ）の調味料を入れ、なめらかになるまで手でしっかりこねる。

ボール状にし右手と左手でキャッチボールする様に空気を抜きながら形成。

フライパンに油をひき中火で焦げ目が付くまで焼き、裏返して更に焼き色を付ける。フライパンの焦げ付きはペーパーで拭き取る。

（Ｂ）をすべてフライパンに入れ最後に水をハンバーグが8割隠れるくらいまで入れる。

ソースがサラサラすぎると思ったら、ハンバーグを取り出したあと強火でソースを煮詰めてください。