エスニック魚炒め
ほこむらさん @cook_40036865
エスニック料理ですが、ご飯がすすむ、お酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
アジアに旅行した際に買ってきた、ナンプラーとスイートチリソースを、秋刀魚の美味しい時期に活用してできました☆
スイートチリソースは炒め物にも合うんです。
エスニック魚炒め
エスニック料理ですが、ご飯がすすむ、お酒にも合う一品です。
このレシピの生い立ち
アジアに旅行した際に買ってきた、ナンプラーとスイートチリソースを、秋刀魚の美味しい時期に活用してできました☆
スイートチリソースは炒め物にも合うんです。
作り方
- 1
秋刀魚（今回は太刀魚で代用）に塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしておく。
- 2
サラダ油を熱したフライパンに、1の秋刀魚を入れて焦げ目がつくように焼く。
白ワインをふり、玉ねぎ、アスパラ、エリンギを入れて炒める。 -
- 3
ナンプラーを入れ、こしょうをふる。
ナンプラーに塩気があるので、味見をして、足りない場合は塩を入れる。 - 4
お皿に盛り付け、スイートチリソースを輪のように周りに回しかけ、つけながら食べる。
コツ・ポイント
スイートチリソースは味付けとしてにつかうのではなく、ソースとしてつけながら食べることで旨みがアップします☆
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さっぱり塩系のエスニックになって嬉しい！ナッツやパクチー入れたら美味しそう٩( ᐛ )وごはんもすすむよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17494003
