セロリはななめ切り。
長葱も5mm幅程度でななめ切り。
搾菜は細切り。

オイルでニンニクを炒めて香りづけ。(中火)

鶏挽肉を加え、色が変わるまで炒める。軽く塩。

セロリ、長葱、搾菜を投入し、炒める。

ナンプラー、塩胡椒で味を調える。搾菜の塩分があるので、濃くならないように注意。