耐熱ボウルにもち粉と水を入れ、木べらでこねたらラップをしてレンジ（５００W）で７分程度加熱する。

１でできた生地をすりこぎでよくこねる。（艶が出てきます。）手で触れる熱さになるまでそのまましばらくおいておく。

白あんとカルピスとレモン果汁をボウルで混ぜ合わせ、耐熱容器に入れてレンジで５分程度加熱する。（ラップはしない。）レンジ加熱が終わったらレンジから出してしばらく放置し水分を飛ばす。

２の生地が手で触れるくらいの熱さになったら１２等分して片栗粉をしいた台の上に１つ１つ置いていく。（丸めて置いても柔らかいので写真のようになります。）この時手を濡らしておくと生地が手に付きません＊

ヘタを取った苺を白あんで包む。（苺の上部１/３くらいを包まず残しておくと、出来上がったときに苺が透けて見えるのでキレイです。）

苺を頭から４の生地で包み、ヘタの部分で生地を閉じる。出来上がった大福全体に片栗粉をまぶして出来上がり＊