長ねぎは３ｃｍ長さ、青菜も同じように切る。

フライパンに油をひかずに長ねぎを転がしながら焼き色がつくまで空炒りする。

一度取り出しフライパンに油を熱する。

塩を加え油となじませたら菜花の固い部分から炒め、葉、花の部分を加え蓋をして柔らかくなるまで蒸し焼きにする。

しんなりしたら、みりん、粉唐辛子を加え調味し、長ねぎを戻し入れ絡ませるように炒めすぐに火を止める。