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自家製酵母コーヒーレーズンベーグル
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自家製酵母コーヒーレーズンベーグル-レシピのメイン写真

自家製酵母コーヒーレーズンベーグル

メープル.y
メープル.y @cook_40036518

ベーグル
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材料

4こ
  • 国産強力粉 200g
  • 中種 80g
  • コーヒー 小さじ1
  • ぬるま湯 80g
  • 砂糖 20g
  • 塩 2g
  • レーズン 50g
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作り方

  1. 1

    HBに材料を全部入れ、まとまったら丸めて1次発酵倍になるまで。

    • 自家製酵母コーヒーレーズンベーグル作り方1写真
  2. 2

    倍になりました。

    • 自家製酵母コーヒーレーズンベーグル作り方2写真
  3. 3

    ベーグルに成型する。
    後は、ベーグル同様に作り190度で18分焼く。

    • 自家製酵母コーヒーレーズンベーグル作り方3写真

コツ・ポイント

成型するとき、しっかりとじてください。ゆでている間に、はがれることがあります。

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メープル.y
メープル.y @cook_40036518
2009/12/30 09:17に公開
管理栄養士をしているラズベリーです。パン作りをはじめて10年、自家製酵母も始めました。もっともっと、いろいろなパンを勉強したいと思っています。
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レーズン

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