手早く進めないと、色が黒くなってしまいます。すりおろしながら鍋に入れてゆきましょう。
滑りやすいので持つ部分の皮は剝かずに残しておきましょう。滑らずに剝きやすいです。すりおろすのが面倒な場合は、包丁で細かく叩いても良いでしょう。