まず大根・人参を千切りスライサ−で切ります。

大根・人参を混ぜ、昆布だしをかけて水を出すために少し置きます。

水が出たら、しっかり水気をきります。保存容器に移しお酢を浸る位に注ぎます。

ゆずをきれいに洗います。ゆずの皮を削り、大根・人参と一緒につけこみます。※たっぷり削ると香がたちます。

最後に砂糖とゆずの絞り汁を混ぜ、容器にいれます。※砂糖は溶けなくても大丈夫です。

食べ頃は二時間位からで大丈夫です。