マッシュルームは４つ切りに、タマネギはみじん切りにする。

鍋にサラダ油（バター）を熱し、タマネギを炒める。透き通ったらマッシュルームを２－３回に分けて加える。

全体が少ししんなりとしたら小麦粉を振り入れて炒める（粉っぽさがなくなるまで）。牛乳を注ぎ、塩こしょう、ナツメグを加える。

煮立ったら火を弱めて少し煮、とろみがついたら味を調えて完成。

コクがほしい場合は：
タマネギとともにベーコンを炒める。ぐっと旨みが増します。