さつまいもは１㎝角に切って水にさらしてアクを抜きます。ねぎは細かい輪切りに。

さつまいもは水気を切ってボールに入れ、続いて桜海老･ねぎも入れ、天ぷら粉を入れて良く混ぜてまぶします。

水を入れて混ぜます。菜ばしにくっついて団子状になるくらいの固さまでで止めてください。
180℃の油を用意しておきます。

３のタネを大さじ１くらいずつスプーンですくって、油の中へ菜ばしで押し出すようにして入れます。

さつまいもが色づくくらいになったら取り出して油をよく切って出来上がりでーす♪
熱いうちに軽く塩をふってくださいね。

✿唐揚などと一緒に作る場合は、先にこちらを揚げてからの方が匂いが移らなくてイイです。