冬場は牛乳を人肌に温めておく。

ニーダーに強力粉、砂糖、塩、イーストを入れ攪拌し全体によく混ぜる。混ざったら牛乳を入れて捏ね開始。
ある程度ひとまとめになったらバターを入れここから１３分程捏ねる。

時間がきたら捏ね具合を確認し一時発酵。倍くらいに膨らんで指でつついても戻ってこないようならOK。（季節によって1時間から2時間と違うので目と手で確認を）

ニーダーから生地を取り出し、軽く空気を抜いて2分割しベンチタイム１５分。時間がきたら生地の空気を抜いてだ円に伸ばし左右の両端を中央にたたんでから手前からくるくると巻く。

型にスプレーオイルをふってから生地を２つ並べて二時発酵。約1時間。型の８～９分目位まで膨らんだら終了。そろそろかなという時になったらオーブンを200度で予熱開始。２００度で３０分焼いて出来上がり。