じゃがいもは皮をむいて、細切りにして、水にさらす。水気をふき取り、小麦粉をすこしまぶす。

ボウルに小麦粉・ＢＰ・水・鰹節・塩を入れ混ぜる。そこへ、1を入れ混ぜる。

油を熱し、スプーンで一口ぐらいにすくって、カリッと揚げる。