片栗粉を水大さじ１で溶いておく。

鍋に水と昆布を入れ火にかけ、沸騰したら取り出し、かつお節を入れる。かつお節が沈んだらこす。

２にしょうゆ、みりん、塩、ねぎ、油揚げ、しょうがを入れて煮る。

別の鍋でゆでたうどんを３に入れる。

１の水溶き片栗粉を混ぜ鍋に入れ、混ぜながら1分くらい煮る。

器に盛り付けたら、かつお節（分量外）をのせ、完成。