フライパンで煮干しを乾煎りする。
（電子レンジで1分程度×2回加熱しても○）

ザルなどで細かいカスをふるい落とし、粗熱をとる。

フライパンで白いりごまを軽く煎っておくと香ばしさが増す。

照り醤油の材料（* 印）をフライパンに入れ、中火くらいで煮立たせる。
煮立ったら弱火にして、約1/2の量まで煮詰める。

４に煮干を入れ、絡めるように混ぜる。

クッキングシートを敷いたバットに広げ、３の白いりごまをふる。
このまま冷ます。