フライパンで作る「ローストビーフ」。
ゆきタマ @cook_40037577
簡単なのに「ごちそう」感たっぷりなところがありがたい^ ^
このレシピの生い立ち
母レシピから適当にアレンジ。
料理とはいえないくらい簡単だけど、ちょっとしたハレの日に、豪華感のある一品があると便利でしょ(*^^*)
フライパンで作る「ローストビーフ」。
簡単なのに「ごちそう」感たっぷりなところがありがたい^ ^
このレシピの生い立ち
母レシピから適当にアレンジ。
料理とはいえないくらい簡単だけど、ちょっとしたハレの日に、豪華感のある一品があると便利でしょ(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
肉の血水をキッチンペーパーで拭いて、塩＆胡椒をたっぷりすり込む。
ラップで包み冷蔵庫で半日程度寝かせる。 - 2
肉は焼く30分前に冷蔵庫から出して、常温に戻す。(血水が出ていたらペーパーでふく)
1kg程度までは縛らなくても大丈夫。 - 3
フライパンにサラダ油をひき、お好みでハーブを入れ、中火で肉の全面に焼き色をつける。
- 4
全面に焼き色がついたら弱火にして、蓋をして約5分蒸し焼きに。
- 5
肉をフライパンから取り出してホイルでくるんで冷めるまで放置。
※保存は冷蔵庫で。 - 6
【ソース】
肉を焼いたフライパン(肉汁そのまま)を中火にかけ、赤ワインビネガーを入れて煮詰める。
コツ・ポイント
ソースを作らなくても、にんにくスライス又はわさびを添えて、醤油で戴いても十分美味しい。
ほかには、ジップロックに香味野菜の千切り＋ポン酢醤油(ひたひた)と焼きあがった肉を入れ、ホイルでくるんで30分、というのも。香味野菜ごと食べられます。
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