ぶりのあらは、ざるに広げ熱湯をかけ、その後血合いをとります
（血合いをとるときはやけどしないように気をつけて）

だいこんは乱切りに、しょうがは千切りにします。
（唐辛子をいれる場合は半分にちぎっていれました）

下処理をしたぶりのあら、大根、生姜、唐辛子をなべにいれ
ひたひたになるように水をいれる（私は土鍋でよくつくります）

大根が火が通りだしたら、酒、塩をいれ、大根にすっと箸が通るまで煮たらできあがりです。