ボウルでバターを室温にもどして、砂糖と一緒にすり混ぜる。ダマがなくなって滑らかになったらハンドミキサーへ変更。

白いクリーム状になってもうこれ以上変化しないよ！っつう位までハンドミキサーで泡立てる。

卵を溶き、バターのボウルに少ぉしずつ加えてそのたびよくよくハンドミキサーでクラッシュ！急激に重くなるよ。

混ぜ混ぜも飽きたな…という頃にお湯を沸かして◎の材料を湯煎して溶かす。スプーンで均一に混ぜる。

バターと卵のボウルを普通の泡立て器に持ち替えて、チョコ液を流し入れてガーっと均一に混ぜる。酒もここで入れる。

薄力粉と重曹を合わせてふるい入れて、ヘラでサクサク混ぜる。神経質にならなくても練らなきゃまあ大丈夫だろ。

パウンド型の側面にバターを塗り付けて、紙は貼らずに生地を流し入れる。表面サクッとさせたいからさ。

銀紙(笑)を２つ折りしたものをちょんと被せてトースターで焼く。焦げやすい生地だから必ず銀紙２つ折り夜露死苦。

２０分程度で焼けます。焦げ目はつけません。つけれません。銀紙取った途端みるみる炭になるから！ある意味面白いから！

熱いうちにポンとひっくり返して中身を出して、すぐ銀紙でしっかり包んで常温２日。１日ぐらいだとパサつくのさ。

反則技：焼きたての左右の側面がサックサクで旨いので、包む前にそこだけ切って食べるんだよ・笑

酒豪の人は、酒をべっしょり吸わせたキッチンペーパーでくるんでから銀紙で保存。本当はその方がしっとりするね。