干ししいたけは、水に３時間くらい浸けて戻し、硬いところを切って５mm幅に。
キャベツはザク切り、にんじんは縦半分に切った後薄切り。エノキは半分に切ってほぐし、豆腐は大きめに切っておく。

鍋に①の野菜をいれ、干ししいたけの戻し汁１カップと水２カップコトコト煮る。

②のにんじんとキャベツの硬い部分が柔らかくなったら、豆腐と「キユーピー３分クッキング　野菜をたべよう！和風スープの素」を入れて３分で出来上がり。お好みで黒胡椒をかけてどうぞ。