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白菜と豚挽きのミルフィーユスープ
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白菜と豚挽きのミルフィーユスープ-レシピのメイン写真

白菜と豚挽きのミルフィーユスープ

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

白菜に豚の挽肉で作ったフィリングをを重ねて洋風にコトコト煮たスープです。簡単で美味しく、温まるのでぜひどうぞ。
このレシピの生い立ち
白菜と豚バラのミルフィーユ鍋がヒントになり、献立の構成上、洋風の味に仕立てたらなっかなか美味しかったのでレシピとして残しました。

白菜に豚の挽肉で作ったフィリングをを重ねて洋風にコトコト煮たスープです。簡単で美味しく、温まるのでぜひどうぞ。
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白菜と豚バラのミルフィーユ鍋がヒントになり、献立の構成上、洋風の味に仕立てたらなっかなか美味しかったのでレシピとして残しました。

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白菜と豚挽きのミルフィーユスープ

たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847

白菜に豚の挽肉で作ったフィリングをを重ねて洋風にコトコト煮たスープです。簡単で美味しく、温まるのでぜひどうぞ。
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材料

  • 白菜 1/4玉
  • フィリング
  • 豚挽肉 400g
  • 塩 小匙1弱(4g)
  • 胡椒 少々
  • たまねぎみじん切り 1個分
  • 卵 1個
  • 煮汁
  • 水 700cc
  • 白ワイン(無ければ清酒) 100cc
  • ベイリーフ 1枚
  • 固形コンソメ 2個
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作り方

  1. 1

    フィリングを作る。豚挽き肉に塩と胡椒を入れて粘りが出るまで良く捏ねる。みじん切りの玉葱と卵を加えて滑らかによく混ぜる。

  2. 2

    白菜を一枚ずつはがして白菜に1を塗り、白菜を重ねる作業を繰り返し層にする。

    • 白菜と豚挽きのミルフィーユスープ作り方2写真
  3. 3

    5cm幅に切って鍋に隙間無く詰める。

    • 白菜と豚挽きのミルフィーユスープ作り方3写真
  4. 4

    きっちり詰め込んだら煮汁の材料を全部入れて蓋をし、火にかけて沸騰したら弱火でコトコト30~40分煮て出来上がり。

    • 白菜と豚挽きのミルフィーユスープ作り方4写真

コツ・ポイント

食べるときに好みですが、粗引き黒胡椒をかけたり、粒マスタードをたっぷり付けて食べると美味しいです。

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たまの、気ままなレシピ帖
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
2010/01/12 05:39に公開
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。​今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

白菜 お肉 豚ひき肉 卵 玉ねぎ

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