１の生地を４等分にし、ヘタを切って十字の飾り包丁を入れた椎茸の裏に盛る。

フライパンで、両面をまずは強火で焼いて焼き色をつけ、肉の面を裏にしてフタをし、小～中火でじっくり焼く。

お皿に盛り、めんつゆをかけてコネギを散らしたら出来上がり♪