鍋にお湯を沸かし、もやしを３０秒ほどゆでる。ザルにあげたら熱いままボウルへ移す。

◎の調味料を全て入れてよく混ぜ合わせる。細かく刻んだ青ネギも加える。

焼き海苔をコンロであぶってパリっとさせ、ボウルの上で両手でぐしゃぐしゃに丸めて粗く砕き、ボウルの中身とよく混ぜ合わせる。