おせちに♪柚子が香る柿なます

Name: おせちに♪柚子が香る柿なます
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 ５センチ; 干し柿 ２個; 柚子 適宜; ☆米酢 大さじ１．５～２; ☆砂糖 大さじ１; ☆塩 少々; ☆昆布茶 少々; 酒、塩 各適宜

たかにゃん２ @cook_40038653

干し柿がたっぷり入ったなますの甘味を柚子で引き締めました。時間をおくにつれてトロリとジャムのようになる柿がたまりません！
このレシピの生い立ち
甘めの味つけが好みのわたしは、なますには干し柿は欠かせない！でもちょっとおとな味にしたくて、必ず柚子を入れる母のなますにヒントを得て作ってみました。

おせちに♪柚子が香る柿なます

たかにゃん２ @cook_40038653

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材料

３～４人分

大根５センチ
干し柿２個
柚子適宜
☆米酢大さじ１．５～２
☆砂糖大さじ１
☆塩少々
☆昆布茶少々
酒、塩各適宜

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作り方

1
大根と干し柿と柚子の皮を千切りにする。できるだけ細くネ！
2

１の大根に塩を適宜振ってしばらく置いてから水洗いして、しっかり水気を絞っておく。
3

１の干し柿はひたひたの酒にしばらく漬けておく。
4

２、３と１の柚子の皮を☆の調味料で和える。

コツ・ポイント

大根の水気をしっかり絞ることと、細い千切りにすることがポイントです。
わたしは甘めの味つけが好きなので、砂糖や干し柿の分量はお好みで調節してくださいね。

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つくれぽ

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たかにゃん２ @cook_40038653

2009/12/30 15:23に公開

大阪在住の主婦です。家族はダーリン♥、浪人生と高校生の息子がふたり、そして柴犬の風子です。年老いた両親の話相手が毎日の日課になり、これが結構時間を取るんだけど、大好きな合唱と、仕事であるピアノ教室も細々とですが続けてま～す♪コメントは、くださった方のキッチンへお伺いしてさせていただきますネ！✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿やっぱり柴犬愛好会№１０

このレシピのキーワード

大根こぶ茶ゆず干し柿酒

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