ズッキーニとトマトのスープ

Name: ズッキーニとトマトのスープ
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル 小さじ1; エリンギ 1本; ズッキーニ 1本; 水 400ml; コンソメ １個; トマト 1個; フェンネルまたはディル 適宜; 塩胡椒 適宜

けんたろうα @cook_40037825

トマトの酸味が旨々。
作るのも簡単なので、ランチにもいいかも。
このレシピの生い立ち
メインの料理で野菜ブイヨンが残ったので、即席で作ってみました。
意外に美味しかったのでレシピ載せます。

ズッキーニとトマトのスープ

けんたろうα @cook_40037825

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

２～３人分

オリーブオイル小さじ1
エリンギ 1本
ズッキーニ 1本
水 400ml
コンソメ１個
トマト 1個
フェンネルまたはディル適宜
塩胡椒適宜

保存済み

レシピを保存

作り方

1

エリンギは手で裂いてから小口に切る。ズッキーニは小さめの角切りにする。トマトは1センチ角に切る。
2

鍋にオイルをひき、エリンギ⇒ズッキーニの順に炒める。
材料を加えたら少しの塩をそれぞれ振ります。
3

ほぼ火が通ったところで、水とコンソメを加え、沸いたら、トマトを加え3分ほど煮る。
4

フェンネル（またはディル）を加え、軽く火を通して、味を見て塩加減し、カップに盛り、フェンネルを飾る。

コツ・ポイント

トマトは湯剥きしていませんが、気になる人は湯剥きしてください。
フレッシュのハーブがないときはドライハーブでも可能。そのときは少なめを心がけてください。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

けんたろうα @cook_40037825

2010/01/06 22:43に公開

ドイツでの生活を終え、今はアメリカDC郊外で暮らしてます日本とはだいぶ違う食文化に戸惑いながらも、大好きな食を楽しんでいます。ワインにあわせた料理、パン作りやお菓子作りを楽しんでいます。ブログでもほぼほぼ毎日更新中。http://blogs.yahoo.co.jp/ken_taroii からhttps://ameblo.jp/kentaroewd1234/ にブログ変わりました

このレシピのキーワード

スープトマトエリンギズッキーニフェンネルディル

似たレシピ

その他のレシピ