牛乳はコップに人肌にチンする（我が家は５００Ｗで１分）。
★を大きめボールに入れ泡だて器でまぜておく。

◆生地作り◆
①のボールにドライイースト、砂糖、塩をいれ、ドライイーストめがけ温めた牛乳を少しづつ手で混ぜながら入れ、捏ねる。
※緩かったら強力粉を加えて下さい。

ある程度まとまってきたらショートニングかバターを入れる。
始めは分離しますが段々まとまってきます(^_^)

まとまったら今度は生地を台に叩き付ける。叩きつけた面を２つ折り→叩く→２折り・・・を１０～１５分繰り返す。（ボールの中でやってもＯＫ）

◆一次醗酵◆
一まとめにしてボールにいれラップして１．５～２倍になるまで温かい所へおく。（早くしたい時はレンジ２００Ｗで３０秒チンすれば１０～２０分でふくらみます！）

◆ガス抜き、丸め、ベンチタイム◆
打ち粉をした台に生地をのせこぶしでガス抜きをする。スケッパーで分割、丸める（表面がなめらかに！）。ラップして５分ベンチタイム。

◆成形◆ ガス抜きして成形する。（クリーム、煮豆などいれる）できたらラップをふんわりかける。

◆二次醗酵◆
２倍になるまで温かい所へおく。（早くしたい時はレンジ２００Ｗで３０秒チンすれば２０分で完了！）

◆焼く◆ オーブンを１８０℃で予熱してから１３～１５分焼く。