トンカツを作ります。
トンカツ用肉をスジ切りし、全体をたたいて少しのばす。
塩、こしょうで下味をし、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけ揚げる。

玉ねぎは薄くスライスし、ネギは3ｃｍ幅に切る。
キムチは汁気があったら軽く絞る。（漬け汁は使うので捨てないで取っておく）

深めのフライパンか土鍋を用意し、ごま油（少量）を入れキムチ、玉ねぎを炒める。

材料に油がまわったらだし汁、しょうゆ、みりん、2のキムチの漬け汁を加える。

★キムチによって味が違うので、ここで味を見ながらしょうゆ、みりんを加えてください。

ひと煮立ちしたらトンカツ、ネギを加えて溶き卵を流し入れて、半熟まで煮たら出来上がり。