ボウルにご飯を入れ、すし酢を回しかける。しゃもじで切るように混ぜ、４０グラムずつ、俵形に丸める。

きゅうりをピーラーで薄切りにし（１０枚）、キッチンペーパーで軽く押さえて水気を取る。１の寿司飯をきゅうりで巻く。寿司飯の上が平らになるように、指で押さえる。

シーチキンの缶汁をしっかりきり、金のごまだれであえる。２の寿司５個に等分に載せ、黒こしょうをふりかけてコーンを飾る。

かにかまはほぐし、長いもは皮をむき、５ミリ角に切る。貝割れ菜は、１センチ長さに切る。残りの寿司の上に載せる。

器に盛って出来上がり。