簡単・ヘルシー・かつおのたたき丼
リストランテりか @cook_40037893
刺身用のかつおにちょっとひと手間加えて、丼にしました。
表面を焼くことで、香ばしく、うまみをぎゅっと凝縮しました。
やすい、はやい、うまいの３拍子がそろった料理です(*ゝω・)ﾉ
このレシピの生い立ち
思い付きですψ(o∩ェ∩)o
簡単・ヘルシー・かつおのたたき丼
刺身用のかつおにちょっとひと手間加えて、丼にしました。
表面を焼くことで、香ばしく、うまみをぎゅっと凝縮しました。
やすい、はやい、うまいの３拍子がそろった料理です(*ゝω・)ﾉ
このレシピの生い立ち
思い付きですψ(o∩ェ∩)o
作り方
- 1
ご飯、お酢、ごまを和えてすし飯を作る。
ごまは指でひねりながら投入すると、軽くすりごまっぽくなってgood。
混ぜるときは、うちわで扇ぎながら作ると、お米がつやつやに輝きます。 - 2
かつおを炙る。
全面を、よく熱した魚焼き網の上に各２０秒ずつくらい乗せて焼き目をつける。
焼きすぎて全てに火が通らないように注意してください。 - 3
かつおを食べやすい大きさに切って、しょうがをいれた醤油に１０分くらい漬ける。
- 4
すし飯をよそって、かつお、のりをのせて、完成☆
コツ・ポイント
焼き目をつけるときだけ神経使いますが、あとは、なんにもコツはいりません♪焼き目は付けなくてもいいですが、このひと手間をすることで、ぐんと香ばしくなります☆
しょうがも臭み消しに、さっぱりと仕上げるために、とってもいい効果があります。
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