磯の香りの揚げだし豆腐

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はやみちゃん
はやみちゃん @cook_40034649

衣に青海苔粉を混ぜたシンプルな揚げだし豆腐です。磯の香りのあんをからめていただきます。
このレシピの生い立ち
シンプルだけど少し変化を持たせた揚げだし豆腐にしたくて、衣に青海苔を混ぜてみました。

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材料

２人分
  1. 木綿豆腐 １丁（４００ｇ弱）
  2. 片栗粉 大さじ１
  3. 青海苔粉 大さじ１/２
  4. サラダ油（揚げ油） 適宜
  5. めんつゆ（ストレート） 大さじ２
  6. みりん 小さじ１
  7. 大根 １００ｇ

作り方

  1. 1

    豆腐は　ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰに包み、重石をして、しっかり水切りし（重さが２/３くらいまで）、４等分にする。

  2. 2

    大根はおろしてザルに入れ、自然に汁気を切る。

  3. 3

    片栗粉と青海苔粉を混ぜ、①に薄くまぶし、１７０～１８０℃に熱した油で揚げる。

  4. 4

    市販のめんつゆとみりんを鍋に入れ、煮立て、③の残りの片栗粉を水で溶いて加えとろみをつける。

  5. 5

    器に④のたれを入れ、③を盛り、②の大根おろしを添える。

コツ・ポイント

●水切りはしっかりして下さい。時間が無ければ　豆腐をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで包み、電子レンジ５００Ｗで約２分加熱してもＯＫです。●片栗粉は揚げる直前にまぶして下さい。

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