作り方
- 1
木綿豆腐をキッチンペーパーでつつみ、レンジ500Wで5分加熱し水抜しておく
- 2
豆腐のあら熱がとれたら1/2にきりわけ、全面を片栗粉と小麦粉を混ぜたものでまぶしておく
- 3
フライパンに多めの油をいれ、豆腐の全面がカリッとなるまで転がしながら揚げ焼きする
- 4
大根と生姜をすりおろし、めんつゆ(ストレートならそのまま、濃縮なら等倍まで薄める)をいれて加熱、片栗粉でとろみつけする
- 5
豆腐に４の餡掛けをかけて完成
コツ・ポイント
豆腐の全面に粉をつけておかないと揚げ焼きする際に油はねするので注意
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しょうたんくん -
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